Spumante Rosè

Sono due gli Spumanti Brut Rosé che la Cantina Fratelli Pagliero propone: da uve Nebbiolo l’uno, da uve Pinot e Barbera l’altro. Entrambe provengono dalla zona nord occidentale del Piemonte. La vendemmia si svolge in modo rigorosamente manuale e abbastanza precoce, in modo da garantire una buona concentrazione zuccherina e un buon grado di acidità, caratteristiche indubbiamente necessarie per questa tipologia di vino. In cantina, hanno poi luogo una pressatura soffice e una vinificazione in rosato senza macerazione sulle bucce. E con l’aggiunta dei lieviti al mosto, si procede alla fermentazione primaria in autoclave pressurizzato. L’intero processo del metodo Charmat/Martinotti si conclude, infine, con una lunga permanenza del prodotto sulle fecce, per un maggiore corpo e una sicura longevità. 

Entrambi gli Spumanti Brut Rosé possiedono un perlage fine e persistente, sebbene alla vista si presentino con colori significativamente differenti: rosa pallido con riflessi ramati quello derivato da uve Nebbiolo; rosa con riflessi violacei quello da uve Pinot e Barbera. Al naso, possiedono tutti e due un profumo elegante, ampio e floreale, con alcune note di frutti rossi; al palato, invece, risultano freschi, fragranti e secchi, con richiami fruttati e floreali. Sono vini che stupiscono e che rappresentano tutto ciò che non ci aspetta. Vi suggeriamo perciò di assaporarli con particolare lentezza e filosofica consapevolezza, per non perdere nessuna delle loro sorprendenti sfumature; e per lasciarvi guidare dalle loro suggestioni che - siamo sicuri - non vi deluderanno. Mai.

Una curiosità: accostate tra loro le due bottiglie di Spumante Brut. Vedrete che insieme formano la scritta RoSè: Romantico quello da uve Barbera, Seducente quello da uve Nebbiolo. Incontro di parole con il quale abbiamo voluto giocare, ma in un modo tutt’altro che fine a se stesso. C’è molto, molto di più dietro a questi aggettivi. Lasciamo a voi il privilegio e il piacere di scoprirlo...